DECAF - Kolumbien Espresso - Entkoffeiniert
About This Coffee
Our EL TREBOL is a true Specialty Coffee Decaf. This decaf comes from the Santander region in Colombia from the 'Women Association EL Trebol'. The 'El Trebol' women's association consists of 74 women-led farms. The women work on their farms as pickers and farm administrators. They rely on coffee cultivation to support their families. The association was formed out of the necessity to sell coffee above market price. Our EL TREBOL DECAF is decaffeinated using the Sugar Cane E.A. method. This is a natural method to remove caffeine from the bean. First, the raw coffee bean is swollen with steam to facilitate caffeine extraction. This is done through a bath of sugarcane ethyl acetate, and then the bean is dried back to its pre-decaffeination level. The decaffeinated coffee retains most of its aromas through this process. We taste chocolate cookies, sugarcane, and blackberry. The decaf has a fine acidity and a lot of sweetness. Pure or with milk or oat, it is absolutely convincing.
Original roaster text
- Description
- Unser EL TREBOL ist ein echter Specialty Coffee Decaf. Dieser Decaf kommt aus der Region Santander in Kolumbien von der 'Women Association EL Trebol'. Der Frauenverband 'El Trebol' besteht aus 74 von Frauen geleiteten Farmen. Die Frauen arbeiten auf ihren Farmen als Pflückerinnen und Farmadministratorinnen. Sie sind auf den Anbau von Kaffee angewiesen, um ihre Familien zu ernähren. Der Verein entstand aus der Notwendigkeit heraus, den Kaffee oberrhalb des Marktpreises zu verkaufen. Unser EL TREBOL DECAF wird nach der Zuckerrohrmethode Sugar Cane E.A entkoffeiniert. Das ist eine natürliche Methode das Koffein aus der Bohne zu lösen. Hierbei wird zuerst durch Wasserdampf die Rohkaffeebohne aufgequollen, um die Extraktion des Koffeins zu erleichtern. Dies geschieht durch ein Bad in Zuckerrohrethylacetat und anschließend wird die Bohne wieder bis zu dem Grad getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinieren hatte. Der entkoffeinierte Kaffee behält durch diesen Vorgang einen Großteil seiner Aromen. Wir schmecken Schokolade Cookies, Zuckerrohr und Brombeere. Der Decaf hat eine feine Säure und sehr viel Süße. Pur oder auch mit Milch oder Oat absolut überzeugend.