DECAF - Kolumbien Filterkaffee - Entkoffeiniert
About This Coffee
EL TREBOL is a decaffeinated coffee from Colombia – and a true Specialty Coffee highlight. The coffee comes from the Women Association El Trebol in the Santander region. In this association, 74 women work on their own farms, mostly as pickers and administrators. Coffee cultivation is essential for them – through the cooperative, they gain access to better prices, fair conditions, and long-term prospects. The coffee is decaffeinated using the Sugar Cane E.A. method – a natural, gentle method where caffeine is removed using sugarcane ethyl acetate. The beans are first prepared with steam, then gently dried after extraction. This method preserves the fine aromas of the coffee particularly well. In the cup, you’ll find notes of chocolate cookie, sugarcane, and blackberry. The body is medium, the profile pleasantly sweet with a subtle, balanced acidity.
Original roaster text
- Description
- EL TREBOL ist ein entkoffeinierter Kaffee aus Kolumbien – und ein echtes Specialty Coffee Highlight. Der Kaffee stammt von der Women Association El Trebol aus der Region Santander. In diesem Zusammenschluss arbeiten 74 Frauen auf ihren eigenen Farmen, meist als Pflückerinnen und Administratorinnen. Der Anbau von Kaffee ist für sie existenziell – durch die Kooperative erhalten sie Zugang zu besseren Preisen, fairen Bedingungen und langfristiger Perspektive. Entkoffeiniert wird der Kaffee mit der Sugar Cane E.A. Methode – einer natürlichen, schonenden Methode, bei der mithilfe von Zuckerrohr-Ethylacetat das Koffein entzogen wird. Vorher werden die Bohnen mit Wasserdampf vorbereitet, nach der Extraktion wieder schonend getrocknet. Diese Methode bewahrt besonders gut die feinen Aromen des Kaffees. In der Tasse finden sich Noten von Schoko-Cookie, Zuckerrohr und Brombeere. Der Körper ist mittel, das Profil angenehm süß mit einer dezenten, ausgewogenen Säure.